Pêche Melba revisitée : un dessert fruité, sain et gourmand pour toute la famille
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Envie d’un dessert d’été aussi délicieux que bon pour la santé ?
Aujourd’hui, on revisite la célèbre Pêche Melba dans une version maison, légère, sans sucre ajouté, idéale pour les enfants… comme pour les parents. Cerise sur le gâteau (ou plutôt framboise sur la pêche) : on vous propose une glace maison express à base de banane et de poudre Biobino, pour un dessert 100 % fruit et 0 % compromis !
🌟 Pourquoi revisiter la Pêche Melba ?
Créée à la fin du 19e siècle par le chef Escoffier, la Pêche Melba est un dessert emblématique de la cuisine française. Traditionnellement, on y trouve de la glace vanille, des pêches pochées et un coulis de framboise, parfois enrichi de sucre ou de chantilly.
Chez Biobino, on a eu envie de garder l’esprit de cette coupe estivale tout en l’adaptant aux attentes des familles d’aujourd’hui :
✔️ Moins de sucre
✔️ Plus de fruits
✔️ Des ingrédients simples
✔️ Et une bonne dose de plaisir !
🍑 Assemblage de la Pêche Melba revisitée
✅ Ingrédients :
- 1 à 2 pêches fraîches (ou en conserve sans sucre ajouté)
- La glace à la banane Biobino
- 2 c. à soupe de yaourt nature
- 1 c. à café de poudre Biobino Framboise Sans Soif
- Quelques amandes effilées ou granola sans sucre
- Une feuille de menthe pour la touche finale
👩🍳 Étapes :
- Pochez les pêches 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante. Retirez la peau, coupez en deux, laissez refroidir.
- Mélangez le yaourt avec la poudre Biobino Framboise pour obtenir un coulis onctueux.
- Dressez dans une coupe : une boule de glace, une demi-pêche, du coulis, et un topping croquant.
- Servez bien frais et dégustez en famille !
🍦 Glace maison à la banane et à la poudre Biobino
✅ Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 bananes bien mûres, coupées en rondelles et congelées
- 2 c. à café de poudre Biobino Pêche Miraculeuse (ou Fraise, Framboise…)
- 1 c. à soupe de yaourt nature (facultatif pour plus d’onctuosité)
- Quelques gouttes de vanille naturelle (optionnel)
👨🍳 Préparation :
Mixez les bananes avec la poudre Biobino jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez le yaourt si nécessaire. Servez aussitôt pour une "nice cream" douce et fondante, ou laissez prendre une heure au congélateur pour une glace plus ferme.
🧠 Pourquoi ce dessert est bon pour vous (et vos enfants)
Cette version revisitée n’est pas seulement savoureuse, elle est aussi nutritionnellement équilibrée :
✅ Les bienfaits :
- Riche en fibres grâce à la banane, la pêche et les poudres Biobino (4 g de fibres prébiotiques par portion)
- Sans sucres ajoutés : uniquement le sucre naturel des fruits
- Source de vitamines C et A, utiles pour le système immunitaire
- Indice glycémique bas, grâce à la présence de fibres qui ralentissent l’absorption des sucres
- Zéro additif, zéro édulcorant, que du naturel
📊 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés. Ce dessert reste léger, nourrissant et idéal pour un goûter ou une fin de repas.
| Élément | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ~130 kcal |
| Glucides | ~22 g |
| Dont sucres naturels | ~15 g |
| Fibres alimentaires | ~5 g |
| Protéines | ~2 g |
| Matières grasses | ~1 g |
💡 Astuce conservation
Vous pouvez préparer la glace maison à l’avance et la conserver jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique au congélateur. Pensez à la sortir 10 minutes avant dégustation pour retrouver une texture fondante.
🎉 Le dessert parfait pour l’été
Cette Pêche Melba revisitée est idéale pour un goûter d’été, un dessert d’anniversaire ou un moment de cuisine partagée avec les enfants. C’est aussi une excellente façon d’introduire plus de fruits et de fibres dans l’alimentation, sans jamais sacrifier le plaisir.
Et si vous testez la recette, pensez à nous taguer sur Instagram @biobino.fr avec vos plus belles créations ! 📸