Petits moelleux pomme cannelle : les gâteaux sains et réconfortant de l’hiver

Quand les températures baissent et que la maison embaume la cannelle, rien ne vaut un petit gâteau moelleux à la pomme pour se réchauffer.
Ces petits moelleux pomme cannelle sont à la fois sains, faciles à préparer et naturellement sucrés. Ils ont tout pour plaire aux enfants comme aux parents : une texture fondante, un goût doux et épicé, et surtout, beaucoup moins de sucre qu’un gâteau du commerce.

La recette des petits moelleux pomme cannelle

Une recette simple, parfaite pour un goûter d’hiver, un dessert de Noël ou un petit-déjeuner sain.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour : 8 moelleux individuels

Version classique (avec gluten)

Ingrédients :

• 2 pommes bio (Golden, Reine des Reinettes ou Chantecler)
• 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 2 œufs
• 80 g de farine de blé ou d’épeautre
• 40 g de poudre d’amande
• 1 c. à café de levure
• 1 c. à café de cannelle
• 2 c. à soupe d’huile végétale (colza, coco ou tournesol)
• Quelques noix ou pépites de chocolat noir en option

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la compote et l’huile.
3. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure et la cannelle.
4. Coupez les pommes en petits dés et incorporez-les délicatement.
5. Versez la pâte dans des moules à muffins.
6. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et gonflés.
7. Laissez tiédir avant de déguster : ils sont encore meilleurs tièdes.

Version sans gluten

Ingrédients :

• 2 pommes bio
• 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 2 œufs
• 60 g de farine de riz
• 40 g de farine d’avoine (certifiée sans gluten)
• 40 g de poudre d’amande
• 1 c. à café de levure sans gluten
• 1 c. à café de cannelle
• 2 c. à soupe d’huile végétale

Même préparation que la version classique. L’alliance riz-avoine donne une texture aérée et moelleuse, proche d’un cake fondant, sans gluten.

Variante express avec Biobino Pomme d’Ami

Pour une version plus rapide ou quand on n’a plus de pommes à la maison, on peut remplacer les fruits par de la poudre de boisson Biobino Pomme d’Ami.

Remplacez simplement les pommes et la compote par 2 cuillères à soupe de poudre Pomme d’Ami Biobino et 4 cuillères à soupe d’eau.
Mélangez directement dans la pâte avant cuisson.

Le résultat : des moelleux au bon goût de pomme bio, sans sucre ajouté, riches en fibres prébiotiques et prêts en quelques minutes. Une version parfaite pour les enfants qui adorent participer à la préparation.

Des gâteaux parfaits pour le goûter d’hiver

Ces moelleux sont pensés comme une alternative saine aux goûters industriels. Là où un gâteau classique du commerce contient souvent 20 à 25 g de sucre pour 100 g, nos moelleux maison n’en contiennent que 4 à 6 g, issus uniquement des fruits.

Comparaison nutritionnelle (pour 100 g)

Le résultat est sans appel : deux fois moins caloriques, quatre fois moins sucrés et bien plus riches en fibres. Parfaits pour un goûter équilibré ou un dessert familial sans culpabilité.

Pourquoi choisir un gâteau maison sans sucre ajouté

Le sucre est souvent la première source d’énergie rapide chez les enfants, mais aussi la plus problématique. En le remplaçant par la pomme et la compote, on obtient un goût naturellement doux sans excès, tout en profitant des fibres, vitamines et antioxydants du fruit.

Ces moelleux permettent d’éviter les pics de glycémie, de favoriser la satiété et de réduire la consommation d’aliments ultra-transformés. C’est une recette simple qui incarne parfaitement une alimentation saine et équilibrée, sans compromis sur le plaisir.

Une recette qui sent bon Noël

Ces gâteaux sont parfaits pour l’hiver : à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou au coin du feu. Leur parfum de cannelle, de pomme rôtie et parfois de vanille évoque immédiatement les fêtes de fin d’année.

Pour un effet encore plus festif, ajoutez un peu de gingembre ou de muscade dans la pâte, ou saupoudrez de cannelle et de sucre glace avant de servir. Présentés sur un plateau avec des sablés ou des cookies maison, ils deviennent un incontournable des goûters de Noël.

Idées d’accompagnements pour un goûter complet

Pour un goûter équilibré et réconfortant, servez un ou deux moelleux pomme cannelle avec un verre de citronnade Biobino ou une tisane chaude, accompagnés de quelques fruits secs ou d’une pomme fraîche.

Cette combinaison apporte des fibres, des vitamines et une énergie douce et durable, sans sucre ajouté. C’est un goûter idéal pour les enfants en période scolaire, ou pour les parents qui cherchent une pause saine dans la journée.

Conservation et astuces

Ces moelleux se conservent trois à quatre jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent être congelés individuellement jusqu’à deux mois.
Pour retrouver tout leur moelleux, il suffit de les réchauffer dix secondes au micro-ondes.
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de purée de datte dans la pâte avant cuisson.

En résumé

Les petits moelleux pomme cannelle sont bien plus qu’une simple recette d’hiver.
C’est un gâteau sain, sans sucre ajouté, riche en fibres et plein de goût, qui prouve qu’on peut se faire plaisir autrement.
Parfaits pour les goûters des enfants, les pauses cocooning ou les desserts de Noël, ils incarnent à merveille la philosophie Biobino : plaisir, santé et naturalité.