Gâteaux de Noël à la cannelle au miel : la recette facile, saine et parfaite pour les fêtes

Ces gâteaux de Noël à la cannelle au miel sont une recette simple, parfumée et idéale pour préparer des biscuits de Noël maison avec les enfants. La cannelle apporte sa chaleur typique de l’hiver, le miel ou le sirop d’érable donnent une douceur naturelle, et la texture moelleuse rappelle les petits biscuits traditionnels des marchés de Noël. Une recette facile, rapide et parfaite pour remplir une boîte de l’Avent ou décorer la table du goûter.

En décembre, l’odeur de cannelle évoque immédiatement les fêtes. Associée au miel, elle donne des biscuits dorés, chaleureux, qui se préparent en quelques minutes. Voici une version saine, sans sucre blanc, avec une jolie décoration qui apporte instantanément la magie de Noël.

Recette des biscuits de Noël à la cannelle au miel (biscuits faciles et parfumés)

Ingrédients pour environ 15 biscuits

100 g de farine de blé ou d’avoine
80 g de poudre d’amande
40 g de miel ou de sirop d’érable
1 œuf
40 g d’huile douce
1 cuillère à café bombée de cannelle
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Option : zeste d’orange ou de citron pour renforcer l’arôme de Noël

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C. Mélangez la farine, la poudre d’amande, la cannelle, la levure et le sel. Ajoutez l’œuf, l’huile et le miel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la sur un plan légèrement fariné. Découpez des formes de Noël : étoiles, sapins, flocons, petits cœurs. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir pour que la cannelle et les agrumes révèlent toutes leurs saveurs.

Ces biscuits de Noël au miel sont croustillants sur les bords, moelleux au centre, et délicatement parfumés.

Décorer les biscuits de Noël : cinq idées simples et naturelles

Glaçage léger citron–miel

Mélanger un peu de miel avec quelques gouttes de citron et badigeonner les biscuits au pinceau. Effet brillant et parfum acidulé.

Cannelle ou poudre d’amande au pochoir

Placer un petit pochoir en forme d’étoile ou de sapin et saupoudrer légèrement de cannelle ou poudre d’amande. Rendu artisanal et festif.

Dés d’écorce d’orange confite

Déposer un minuscule carré d’écorce confite avant cuisson. Très joli et très Noël.

Filets fins de chocolat noir

Faire fondre un peu de chocolat noir et tracer de très fines lignes sur les biscuits. Simple, élégant, irrésistible.

Amandes effilées ou noisettes

Déposer une amande effilée ou une demi-noisette au centre. Visuel rustique, chaleureux, parfaitement adapté aux fêtes.

Version sans gluten

Remplacer la farine par 100 g de farine de riz.
Si la pâte est trop souple, ajouter 10 g de poudre d’amande.
La texture reste moelleuse et légèrement sablée, parfaite pour les formes de Noël.

Conseils pour des biscuits de Noël réussis

Pour le goût : utiliser une cannelle de qualité (idéalement Ceylan), ajouter un zeste d’orange ou de citron, une pointe de vanille, ou un trait de miel sur les biscuits encore chauds.
Pour la texture : étaler la pâte plus finement pour un rendu croustillant, plus épaisse pour un biscuit moelleux. Garder une cuisson douce à 170 °C pour préserver le parfum.
Pour la conservation : les biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique. Ils sont parfaits à offrir, à glisser dans des sachets de Noël ou à utiliser pour un atelier pâtisserie avec les enfants.

Pourquoi choisir le miel ou le sirop d’érable dans des biscuits de Noël

Dans les biscuits de Noël, le miel ou le sirop d’érable remplacent naturellement le sucre raffiné. Ils apportent une douceur ronde, un parfum chaleureux et une belle couleur dorée typique des petits biscuits de l’Avent. Leur humidité donne aussi une texture plus moelleuse que les biscuits classiques. Une petite quantité suffit pour parfumer toute la pâte.

Une alternative rapide pour retrouver la magie de la cannelle : Douceurs d’Ami pomme-cannelle

Pour les jours où le temps manque, notre préparation Douceurs d’Ami permet de réaliser en quelques minutes des bouchées moelleuses pomme-cannelle, bio, sans sucre ajouté et pensées pour les familles. Une façon simple de prolonger l’esprit des biscuits de Noël tout en gardant la naturalité et la gourmandise.