Si vous cherchez une recette de gâteau noisette sans gluten, simple, rapide et naturellement gourmande, cette version va devenir un classique à la maison.
Moelleux, parfumé et naturellement sucré grâce à la datte, il convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes qui veulent réduire leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir.

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La recette du gâteau à la noisette sans gluten

Ingrédients (4 à 6 parts)

– 80 g de poudre de noisette
– 40 g de farine de riz ou farine d’avoine certifiée sans gluten
– 40 g de poudre de datte
– 1 œuf
– 80 ml de lait (végétal ou non)
– 2 cuillères à soupe d’huile neutre ou beurre fondu
– 1 cuillère à café de poudre à lever
– Une pincée de sel
– Option : 20 g de pépites de chocolat ou éclats de noisette

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la poudre de noisette, la farine sans gluten, la poudre de datte, la levure et le sel.
3. Ajoutez l’œuf, l’huile et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les pépites de chocolat ou les éclats de noisette si vous en mettez.
5. Versez dans un petit moule chemisé ou huilé.
6. Faites cuire 18 à 20 minutes. Le gâteau doit rester légèrement moelleux au centre.
7. Laissez tiédir avant de démouler.

Un gâteau noisette sans gluten, sans sucre ajouté, riche en fibres et prêt en 20 minutes.

Pourquoi choisir un gâteau à la noisette sans gluten ?

La noisette n’est pas seulement gourmande. Elle apporte de vrais bénéfices nutritionnels et une texture parfaite pour les recettes sans gluten.

Une texture moelleuse et fondante

Grâce à sa richesse en lipides naturels, la noisette donne de la souplesse et du fondant aux gâteaux sans gluten, souvent plus secs lorsqu’ils sont faits uniquement avec des farines alternatives.

Un goût riche et naturel

La noisette offre un parfum chaud, légèrement grillé, qui donne de la profondeur à la recette sans avoir besoin d’ajouter du sucre ou des arômes.

Riche en fibres et bonne pour l’énergie

La noisette contient des fibres douces, parfaites pour favoriser la satiété sans alourdir la digestion.
Elle apporte aussi une énergie régulière grâce à ses lipides de qualité.

Une alternative intéressante aux farines classiques

Dans un gâteau sans gluten, elle remplace une partie de la farine et améliore la texture globale.
Résultat : un gâteau moelleux, dense juste ce qu’il faut, et très agréable pour les enfants.

Variantes gourmandes du gâteau noisette sans gluten

Version cacao-noisette

Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao maigre.
Un classique qui fonctionne toujours.

Version pomme-noisette

Ajoutez une demi-pomme râpée dans la pâte.
Encore plus de moelleux, sans ajouter de sucre.

Version avec éclats ou pépites

Ajoutez 20 g d’éclats de noisette ou de pépites de chocolat pour un résultat encore plus régressif.

Variante vegan : gâteau noisette sans gluten et sans œuf

Pour une version 100 % végétale, remplacez l’œuf par :

Option 1 : le "chia-egg"
1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d’eau
Laisser reposer 10 minutes puis incorporer.

Option 2 : compote
50 g de compote sans sucre ajouté
Apporte du moelleux et une douceur naturelle.

Option 3 : purée de pomme ou de poire
40 g pour une texture encore plus fondante.

La texture sera légèrement plus compacte, mais toujours moelleuse grâce à la noisette.

En résumé

Ce gâteau noisette sans gluten coche toutes les cases :
– simple
– rapide
– sans sucre ajouté
– riche en fibres
– naturellement gourmand
– parfait pour les goûters maison des enfants
– facile à personnaliser

Une recette à garder sous la main pour remplacer les goûters industriels et se faire plaisir sans excès.